RESEP RAHASIA KEPITING SAUS PADANG

Kali ini masak nya lebih spesial, karena dapat kiriman dr org plg spesial di hati dan di hari yg teristimewa.

This is it...Kepiting Saus Padang😁😊.

Resep : utk 1 kilo kepiting (2 ekor ukuran besar)

Bahan yg dihaluskan :

6 siung bawang merah

4 siung bawang putih

4 kemiri yg disangrai

1 ruas jari kunyit

1 cm jahe

5 cabe besar

15 cabe rawit

2 sdm minyak (sy haluskan pakai blender soalnya)

1 kg kepiting saya cuci bersih dan beri jeruk nipis lalu diamkan sebentar. Rebus kepiting selama 10-15 mnt dlm air yg sdh diberi jahe geprek

2 lbr daun salam

4 lbr daun jeruk

2 btg daun bawang dicincang

1 siung besar bawang bombay

2 telur yg dikocok terlebih dahulu

3 sdm saos tomat

2-3sdm saos pedas

1-2 sdm saos tiram

300cc air putih

Garam dqn merica secukupnya

Gula kurleb 1-2 sdm atau sesuai selera

Kaldu bubuk

Cara memasak :

1. Tumis bumbu yg dihaluskan beserta bawang bombay cincang, daun salam dan daun jeruk. Masak hingga wangi.

2. Beri air dan masukkan saos tomat, saos pedas dan saus tiram. Lalu koreksi rasa dg garam, gula dan merica.

3. Masukkan kepiting yg sdh direbus tadi lalu aduk2 dan biarkan sampai bumbu meresap.

4. Bila bumbu sdh mulai berkurang atau agak mengental masukkan telur dan aduk2 dg cepat hingga rata. Lalu masukkan daun bawang cincang dan matikan kompor.

5. Sajikan dg nasi hangat.😁😊 NB : bila ingin pedas bisa mengganti cabe besar dg cabe keriting (jumlahnya bisa 8-10 cabe keriting) dan ditambah cabe rawit nya ya😉.

#arfeekitchen 

#kepitingsauspadang